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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发(f多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗ā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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